olio extra vergine di oliva L’olio extravergine d’oliva di categoria superiore è prodotto nelle colline nell’entroterra di Bari, zona tutelata dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) Terra di Bari. La nostra tecnica di coltivazione prevede potatura annuale, raccolta anticipata con brucatura a mano, e l’estrazione dell’olio mediante procedimenti meccanici, senza filtrazione, garantendo a quest’olio un’elevata qualità e bassissima acidità. Le nostre olive sono di qualità ogliarola e coratina. Il gusto delicato di quest’olio e il suo retrogusto leggermente piccante lo rendono ottimo con ogni piatto, ed esprime al meglio il suo aroma quando lo si gusta a crudo su insalate, bruschette, zuppe, verdure in pinzimonio, pesce e crostacei.